En este caso el salario se fija por cantidad y calidad del trabajo, con independencia del tiempo necesario para su realización. El salario por unidad de obra puro es el destajo.

La Ley establece en relación con el destajo una serie de garantías:

Salario mínimo
Aun cuando no se alcanzase el rendimiento necesario, habrá de percibirse, al menos, el salario mínimo interprofesional vigente en cada momento.

Falta de rendimiento debido o imputable al empresario
Si la falta de rendimiento es imputable al empresario, el trabajador tendrá derecho al salario total previsto del destajo.

Si no se hubiese previsto, el trabajador tendrá derecho a percibir el jornal mínimo establecido para trabajadores equiparables en la industria o actividad de que se trate.

Interrupción
La interrupción del destajo antes de su terminación da al trabajador derecho al salario correspondiente al trabajo o la obra ya realizada. En sentido contrario, no tendrá derecho por el que le queda por realizar. Las interrupciones de los destajos imputables al empresario no reducirán el salario previsto.

Pago del destajo
Es uso habitual que el trabajador solicite pagos parciales a cuenta sin necesidad de esperar a la finalización de la obra o servicio.