Es muy importante para quien pretenda dedicarse profesionalmente al sector alimentario tener un conocimiento general amplio de todos estos preceptos, así como de de las diversas industrias de este sector. En la actualidad la industria de los alimentos requiere un enfoque integrado y profesional para el desarrollo del negocio, que permita asegurar la satisfacción del cliente, la calidad y la seguridad de sus productos y procesos.

Titulados universitarios que busquen una especialización para desarrollar su carrera en el sector agrolimentario y profesionales con experiencia en este campo que deseen mejorar, ampliar y actualizar su formación.

1. Conocer los fundamentos de la Alimentación, Nutrición y Dietética y los factores que influyen en su desarrollo y actividad. 2. Estudiar el marco normativo del sector alimentario, la legislación y sus normas. 3. Aprender los grupos de alimentos, las condiciones de alteración y contaminación, bases de su conservación y marco normativo de su etiquetado. 4. Proporcionar los conocimientos de seguridad e higiene alimentaria para el control en todo el proceso productivo. 5. Conocer las variables en los procesos y los fundamentos de la instrumentación de los sistemas automáticos de accionamiento y control de equipos e instalaciones. 6. Utilizar los conceptos de la gestión de la calidad y seguridad alimentaria, su evolución, su infraestructura a nivel nacional y las estadísticas que lo regulan. 7. Aprender las aplicaciones de las normas ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001 en relación a la calidad y seguridad alimentaria. 8. Conocer la variedad de modelos de sistemas de gestión para el sector alimentario a nivel mundial, europeo y nacional. 9. Estudiar los modelos certificables que protegen el alimento. 10. Tratar las pautas para el desarrollo del soporte documental del sistema de gestión.

La modalidad del Máster es semipresencial: el alumno tiene la posibilidad de estudiar mediante los libros que recibe al inicio de la formación o a través del acceso al Campus Virtual, en el que puede consultar y descargarse el material, acceder a la legislación y realizar actividades propuestas por el tutor. Los exámenes se realizarán de forma presencial en las diferentes delegaciones repartidas por el territorio nacional, pudiendo el alumno elegir tanto el lugar como la convocatoria que mejor le convenga. El alumno tiene a su disposición una línea de consulta permanente y personalizada, tanto telefónica como por correo electrónico, con un tutor especializado.