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Master en Seguridad Alimentaria y Calidad

Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria Online

Consigue una Doble Titulación (IMF y Universidad Camilo José Cela). Impartido 100% online.

Por qué con IMF:

  • Doble titulación universitaria

    Doble titulación universitaria

  • Bolsa de empleo y prácticas

    Bolsa de empleo y prácticas

  • Becas del 65%

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  • Financiación sin intereses

    Financiación sin intereses

  • Curso de inglés incluido

    Curso de inglés incluido

Universidad Camilo José Cela

Diseña, implementa y realiza auditorías de sistemas de higiene y seguridad de los alimentos. Domina Modelos de sistemas de gestión: BRC, FSSC 22000, IFS, APPCC, ISO...

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El máster en seguridad y calidad alimentaria, permite adaptarse a los conocimientos científicos en el campo de la alimentación, a sus disposiciones legislativas en continuo cambio y actualizar las normas de calidad aplicables a la inocuidad alimentaria. Estudiar el máster en seguridad alimentaria y calidad de IMF permite también obtener un enfoque amplío sobre la variedad de industrias alimentarias que existen en el mercado y el conocimiento de los procesos que se aplican en ellas.

El desarrollo del negocio de la industria alimentaria, los reglamentos y la legislación de la Unión Europea, hacen a productores y proveedores responsables de ofrecer a los consumidores alimentos seguros y sanos. En este contexto surge un profesional cada vez más demandado en las organizaciones, el técnico en calidad y seguridad alimentaria encargado de asegurar y garantizar la calidad de los productos y procesos y con ello la satisfacción de clientes y consumidores. Es necesaria la figura del auditor de seguridad alimentaria y control de la calidad encargado del diseño, desarrollo, implementación y las auditorías de los sistemas de higiene e inocuidad alimentaria.

Al finalizar el máster online en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria obtendrás una doble titulación por IMF y la Universidad Camilo José Cela, con el que te abrirás a un mundo de nuevas oportunidades laborales en las áreas de elaboración, producción, transporte y manipulación de alimentos. Serás capaz de implementar en cualquier organización las normas, modelos y estándares de calidad: ISO, OHSAS, APPCC, BRC, IFS, GlobalGAP, SAL…

Al realizar un curso de formación en seguridad alimentaria de IMF, tendrás acceso a la bolsa de empleo y prácticas con la que llevar los conocimientos adquiridos al mundo real en la industria alimentaria y empresas del sector alimentario.

Descárgate un tema gratis

DATOS DEL PROGRAMA

  • AREA DEL CURSO:
  • Prevención, Calidad y Medio Ambiente
  • MODALIDAD:
  • Online
  • FECHA DE INICIO:
  • Online:
    Inscríbete en cualquier momento y cursa tu master entre 6 y 24 meses. A tu ritmo.
  • TITULACIÓN DE POSTGRADO:
    • Máster por la Universidad Camilo José Cela
    • Máster por IMF Business School
  • DIRIGIDO A:
  • Profesionales y estudiantes que desean ampliar sus conocimientos en el campo de la seguridad y el control de la calidad alimentaria. Personas interesadas en dominar las herramientas y sus aplicaciones en la industria, consultoría, laboratorios del sector alimentario.

  • REQUISITOS DE ACCESO:
  • Titulación Universitaria o Experiencia profesional acreditada (Consultar condiciones)
  • DURACIÓN:
  • 60 ECTS
  • EVALUACIÓN:
  • Online
  • PRÁCTICAS:
  • Posibilidad de prácticas presenciales en empresas

POR QUÉ ESTE PROGRAMA

  • Dominar la Alimentación, la nutrición, la Dietética, los aspectos fundamentales de la microbiología de los alimentos y todo lo que rodea su desarrollo y actividad.
  • Conocer el marco normativo y la legislación del sector alimentario.
  • Controlar, analizar y asegurar la higiene y la seguridad alimentaria en todo el proceso productivo de acuerdo al marco legal.
  • Distinguir entre grupos de alimentos y sus condiciones de alteración y contaminación. Conocer las bases para su conservación y su etiquetado.
  • Establecer las variables e indicadores (presión, temperatura, caudal, nivel, pH, conductividad) necesarios para controlar los procesos los sistemas de accionamiento, instalaciones control de equipos y control.
  • Implantar y auditar las normas ISO 9001, OHSAS 18001, ISO 14001 y modelos de gestión del sector alimentario a nivel nacional, europeo y mundial.

  • Dominar los modelos certificables para proteger el alimento como denominaciones de origen, producción controlada, kosher, halal, etc.

OBJETIVOS DEL Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria Online

Adquirir un enfoque integrado y profesional que permita asegurar la calidad y la seguridad de los productos y procesos, con el fin de conseguir la satisfacción de clientes y consumidores.

También aprenderás a:

  • Adaptarse a los actuales conocimientos científicos en el campo de la alimentación.
  • Conocer las disposiciones legislativas en la materia.
  • Actualizar las normas aplicables a la inocuidad alimentaria.
  • Asumir un enfoque amplio sobre la variedad de las industrias alimentarias del mercado.
  • Conocer los procesos que se aplican en la seguridad alimentaria.

PROGRAMA DEL Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria Online

MATERIA I

Los alimentos

  1. Alimentación y nutrición
  2. Microbiología alimentaria
  3. Alteración y contaminación de los alimentos
  4. Alergias e intolerancias alimentarias
  5. Legislación y normativa

MATERIA II

Conservación de los alimentos

  1. Grupos de alimentos
  2. Conservación de los alimentos
  3. Etiquetado de los alimentos

MATERIA III

Seguridad e higiene de los alimentos

  1. Seguridad e higiene alimentaria
  2. Trazabilidad
  3. Sistema de autocontro

MATERIA IV

Operaciones de transformación y conservación de los alimentos

  1. Preparación de la materia prima
  2. Reducción de tamaño
  3. Mezclado
  4. Separación mecánica
  5. Fermentación
  6. Tratamiento térmico
  7. Eliminación del calor
  8. Tratamientos no térmicos
  9. Deshidratación
  10. Concentración
  11. Envasado
  12. Operaciones y servicios auxiliares
  13. Impacto ambiental de la industria alimentaria

MATERIA V

Instrumentación de medida y control de variables

  1. Magnitudes físicas. Sistema de unidades
  2. Medición de variables
  3. Instrumentación de medida y control
  4. Control de procesos
  5. Metrología y calibración

MATERIA VI

Procesos técnicos de elaboración

  1. Industrias lácteas
  2. Industrias cárnicas
  3. Elaborados vegetales
  4. Aceite de oliva
  5. Industria cervecera
  6. Elaboración de vinos
  7. Aguas de bebida envasadas
  8. Bebidas refrescantes
  9. Elaboración de pastas
  10. Cereales de desayuno
  11. Productos del mar
  12. Comidas preparadas

MATERIA VII

Fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

  1. Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Conceptos básicos y evolución
  2. Infraestructuras de la calidad
  3. Sistemas de Gestión de la calidad: La norma ISO 9001
  4. Sistemas de Gestión Ambiental: La norma ISO 14001
  5. Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud en el trabajo: La norma OHSAS 18001
  6. Estadística aplicada a la calidad

MATERIA VIII

Modelos de sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

  1. Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
  2. Normas, estándares y protocolos específicos de seguridad alimentaria. La GFSI
  3. Sistema de autocontrol APPCC+ ISO 9001
  4. Global Food Standard: BRC
  5. International Food Standard: IFS
  6. GlobalGAP
  7. ISO 22000
  8. FSSC 22000
  9. Otros esquemas de certificación
  10. Hacia un estandar español: SAL
  11. Otros sistemas de certificación de alimentos

MATERIA IX

Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión

  1. Implantación del sistema de gestión
  2. El soporte documental del sistema de gestión
  3. Integración de sistemas de gestión
  4. Auditoría de sistemas de gestión
  5. Mejora continua y excelencia empresarial
  6. Herramientas para la mejora continua de la calidad

MATERIA X

Trabajo Fin de Máster

CURSO I

Curso de inglés

Básico, Preintermedio, Intermedio o Avanzado

El alumno podrá escoger uno de los cuatro niveles

RANKINGS

  • El Máster mejor valorado en Emagister para estudiar Industria Alimentaria en Escuelas de Negocio 

    Emagister

  • IMF Business School ha sido reconocida por la Association to Advance Collegiate Schools of Business (AACSB International). Institución internacional sin ánimo de lucro, encargada de certificar la calidad académica de las Escuelas de Negocios alrededor del mundo. Este reconocimiento ha sido otorgada a menos del 5% de las 13.000 que existen en el mundo.

    Association to Advance Collegiate Schools of Business (AACSB)

  • Según Wanabis en el IV Ranking Iberoamericano de formación en español 2014, IMF Business School se encuentra entre las 5 mejores escuelas online.
  • IMF Business School es la primera Escuela de Negocios en el Ranking de los MBA más demandados en España, según el observatorio Portal MBA.portalMBA

PREMIOS

Prever 2013 otorgado a IMF BS por su labor en favor de la divulgación e implantación de la prevención de los riesgos laborales.

Carlos Martinez CEO de IMF, fue condecorado con la medalla de oro del distintivo rojo al mérito profesional de las Relaciones Industriales y Ciencias del Trabajo, concedido en el marco de los Premios Nacionales e Internacionales, Premios Prever 2012.

Carlos Martinez, ha sido galardonado en el año 2015 con la Medalla de Oro al Mérito Profesional del Foro Europa 2001.

RATING

METODOLOGÍA

El Máster en Seguridad Alimentaria y Calidad está desarrollado con el fin de unir y compatibilizar vida personal y profesional con la posibilidad de estudiar.  Basado en una metodología de estudio flexible.

  • Modalidad online: Contenido accesible en el campus virtual a cualquier hora y lugar.
  • Modalidad a distancia: Obtén los libros de texto con el contenido.

Ambas metodologías se apoyan en 5 puntos fundamentales:

  • Clases online en directo y disponibles desce cualquier lugar. Asiste a horas compatibles con tu vida e interactúa de manera virtual con tu profesor. Podrás preguntar y debatir como si estuvieras en una clase presencial. Además, todas las clases quedan grabadas y disponibles en cualquier momento a través del campus virtual.
  • Campus virtual con todo el temario y los contenidos de las asignaturas y módulos. Visualízalos a través de internet o descárgalos en formato PDF según te resulte más cómodo. El campus virtual es además punto de encuentro con tus compañeros y docentes. Conócelos, debate e interactúa con ellos por foros, chats e hilos de discusión. Además contarás con material formativo adicional, resolución de casos prácticos y test de autoevaluación.

  • Tutorías ilimitadas con tu tutor personal, resuelve cualquier duda en línea, por chat, teléfono o email. Apóyate en los mejores profesionales del área de la seguridad alimentaria y si lo necesitas solicita tutorías presenciales en las sedes propias de IMF.

  • Biblioteca Virtual para que aproveches las más de 9.000 referencias de la industria alimentaria y el mundo empresarial. Accede a editoriales especializadas, descarga y subraya sobre los contenidos.

  • Redes de contactos y Eventos con los que completar tu formación y ponerte al día de toda las novedades del sector alimentario y empresarial. Accede gratis a masterclass, mesas redondas y webinars impartidos por los mejores profesionales.
Conoce nuestra Metodología Student Centered

EVALUACIÓN

Evaluación continua a medida en el transcurso del máster. Cada módulo es evaluable mediante la combinación de un examen online y el desarrollo de casos prácticos.

La obtención final de los títulos de Máster por la UCJC (Universidad Camilo José Cela) y de Máster por IMF Business School, está sujeta a la superación de las pruebas de cada módulo y a la elaboración del trabajo de fin de máster.

  • Máster por la Universidad Camilo José Cela
  • Máster por IMF Business School

Al finalizar obtendrás un título de Master por la Universidad Camilo José Cela y un título de Master por IMF Business School.

Enseñanza no reglada y sin carácter oficial. Los títulos no reglados otorgados por la UCJC están también amparados por la Ley Orgánica de Universidades.

La Universidad Camilo José Cela está adaptada al plan Bolonia.

Plan Bologna EEES Ministerio de Educación

 

IMF Business School ofrece el servicio para gestionar la Apostilla de la Haya sobre tu título. Este sello certifica la autenticidad de la firma del mismo, reconociéndolo en cualquier país del Convenio de la Haya de 5 de octubre de 1961, sin necesidad de cualquier otra autenticación.

El coste de este servicio es de 200 € por cada título. Si deseas matricularte como nuevo alumno en IMF Business School, puedes solicitar este servicio durante el proceso de matriculación. Si eres antiguo alumno de la escuela, o estás estudiando actualmente con nosotros, y no has solicitado anteriormente la apostilla de tu título, contacta con nosotros en el 900 31 81 11 (+34 913645157 desde fuera de España) y te informaremos.

El cuadro de tutores del curso está formado esencialmente por profesionales de empresas y del mundo académico que pueden trasmitir a los alumnos experiencias laborales vivas y aportar ejemplos válidos en el ámbito de la Dietética, Nutrición y Seguridad Alimentaria.

TUTORA: Mariló García Márquez.

  • Mariló García Márquez
  • Especialista en Seguridad e Higiene Alimentaria (APPCC, ISO, etc.).

    Master en Pericia Sanitaria por la Universidad Complutense de Madrid.

    Master en Medio Ambiente por la Universidad Politécnica de Madrid.

    Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales.

    Tutora del Master en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria y Nutrición de IMF Business School.

    Licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Córdoba.

    Formadora en varias consultorías de formación impartiendo cursos como Manipulador de alimentos, APPCC en la industria alimentaria, Trazabilidad en la industria alimentaria, Implantación de Normas de Calidad en empresas alimentarias y cursos de Prevención de Riesgos Laborales a todos los niveles, entre otros. 

COLABORADOR: Antonio Martín Maraver.

  • Antonio Martín Maraver
  • Director en Level Center, S.L. Desde 1997, con formación técnica en mantenimiento industrial, control y mejora de procesos, gestión y control ambiental, seguridad e higiene alimentaria, gestión y control de calidad.

    Formador, Autor de contenidos y tutor e-learning de IMF Business School. Dirección académica y tutor de cursos de mantenimiento, automatización y tecnología en Instituto de Formación Integral (IFI). Director Académico de Consejeros en Gestión de Personal, S.L. Delegado División Equipos
    Industriales de Finanzauto Caterpillar, S.A. Ingeneiro Técnico Industrial y Diplomado en Magisterio, Maestro de primera enseñanza por la Universidad de Córdoba.

COLABORADOR: Ricardo Díaz Martín.

  • Ricardo Díaz Martín
  • Decano del Colegio Oficial de Químicos de Madrid .

    Director Másteres de PRL, Energías Renovables y Gestión Integrada (Calidad, el Medioambiente y PRL) por Universidad CEU - San Pablo.

    Catedrático de Ingienería de la Construcción- Universidad San Pablo-CEU.

 Sector en augeSector en auge

La demanda laboral de profesionales en este sector es cada vez mayor, con unas expectativas muy optimistas de crecimiento, tanto a nivel comunitario como global, por el aumento de rigurosidad y exigencia de los controles alimentarios.

  • Técnico de Control de Calidad
  • Medio Rural, elaborando y dirigiendo proyectos agroindustriales, dirigiendo explotaciones, innovando en productos agroalimentarios o en proyectos de biotecnología aplicada a la ingeniería agrícola y ganadera.
  • Servicios de Restauración, como técnico de Control de Calidad, de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC o formador de manipuladores de alimentos.
  • Consultoría, como asesor a empresas para implantación de Normas de Calidad Alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000, etc.), APPCC así como asesoría legal, científica y técnica.
  • Investigación en Laboratorios de Control de Calidad y Análisis
  • Formación
  • Industria
  • Laboratorios 

 

 

Prácticas garantizadas Garantizamos oportunidad de prácticas

IMF Business School, a través de su portal de Empleo y Prácticas, garantiza a los alumnos de este máster la oportunidad de realizar prácticas en empresas. Consulta condiciones.

 Entre las empresas con convenio de prácticas con IMF, destacan:

PulevaSchweppesLidlDanoneAzucareraUnileverBasque Culinary CenterKraftHariboHeroNoel CharcuteríaMantequería Arias

Ponemos todos nuestros esfuerzos en ayudarte a mejorar profesionalmente:


IMF Business School dispone de un departamento de Alumni y Desarrollo profesional, donde expertos orientadores asesoran a los alumnos y antiguos alumnos en el proceso de búsqueda y mejora de empleo, con acompañamiento en el diseño de sus metas en la carrera profesional, ayudando a alinear el cv y la marca personal con dichas metas. Además, pueden acceder a oportunidades de empleo y prácticas con empresas y talleres y masterclass periódicas. Acercamos la realidad del contexto empresarial a nuestra comunidad educativa.

Diseñamos tu mapa de talento

Diseñamos tu mapa de talento

IMF realizará una evaluación de tus competencias y capacidades. Te diseñará un mapa de talento que te permitirá enfocar tu carrera profesional donde más potencial se detecte.

Acceso a headhunters y coachers

Acceso a headhunters y coachers

Te facilitamos un servicio de coaching y headhuntig que te permitirá mejorar tu empleabilidad.

Comités profesionales para anticiparnos a la demanda laboral

Comités profesionales para anticiparnos a la demanda laboral

Trabajamos con comités profesionales de diferentes ámbitos que ofrecen una formación actualizada para que puedas responder con tu formación a la demanda de trabajo.

Networking con alumnos y profesionales

Networking con alumnos y profesionales

Gracias a nuestra red Alumni y los eventos y actividades que organizamos, potenciamos el networking para que puedas establecer contacto y colaboraciones con otros alumnos y empresas colaboradoras.

Bolsa de empleo

Bolsa de empleo

Te ayudamos a conseguir tus prácticas. Tenemos firmados más 2.000 convenios de prácticas con empresas y 12.000 ofertas de empleo publicadas.

Beca de hasta el 65%

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FACILIDADES DE PAGO:

  • Financiación hasta en 12 meses sin intereses ni intervención bancaria (consulta condiciones)
  • Forma de pago: Al contado (Descuento 5%) / Pago fraccionado sin intereses


OTRAS BECAS Y AYUDAS:

Solicita ahora información para beneficiarte de estas otras ayudas

Becas de Impulso Profesional

Becas de Impulso Profesiona

Los solicitantes en situación de desempleo pueden acceder a esta beca presentando el documento que lo acredite.

Becas por Excelencia Académica

Becas por Excelencia Académica

Se valora el mérito académico del alumno a través del expediente de sus estudios finalizados o en curso.

Becas al mejor Perfil Profesional

Becas Curriculares

Valoramos el currículum del solicitante para otorgar la ayuda al mejor perfil profesional y más idóneo para acceder al estudio.

Beca para las Mujeres Directivas

Beca a la Mujer Directiva

Esta beca tiene el objetivo de contribuir al desarrollo de mujeres directivas y promover la presencia femenina en los programas de alta dirección.

Beca del Ministerio de Educación

Beca del Ministerio de Educación

Becas generales para estudios universitarios para estudiantes que estén matriculados en algún Grado o Master Universitario Oficial.

Beca para el Apoyo a las Pymes

Apoyo Pymes

Esta beca tiene como objetivo la mejora competitiva del tejido empresarial mediante una formacin de calidad para las pequeas y medianas empresas.

Beca Emprendedores y Autónomos

Beca para Emprendedores y Autnomos

Dirigida a socios directores de pymes, autnomos y profesionales independientes que hayan iniciado o quieran iniciar un proyecto empresarial.

Directivos y Mandos Intermedios

Directivos y Mandos Intermedios

Orientada a directivos, mandos intermedios y cuadros de las empresas, para su desarrollo profesional.

Becas para el sector sanitario

Becas para el sector sanitario

Dirigida a graduados en Ciencias de la Salud, Psicología o carreras de ciencia y tecnología con especialidades de biología o salud y trabajadores del sector con un grado universitario.

Cristina Cortés
Compatibilicé prácticas y estudio online
IMF IMF

Las posibilidades que ofrece cursar el máster online son muchas. Poder estructurarte la materia a estudiar según tus horarios y poderlo compaginar con las prácticas en la empresa es lo que más destacaría. El modo que el aula virtual tiene de exponer la parte teórica hace que la información aportada se haga amena y de fácil absorción.

Ana Isabel Llera
Las prácticas en empresa son uno de los puntos más importantes
IMF IMF

He aprendido mucho y me he organizado según mis necesidades al ser online. Uno de lo más importantes ha sido la realización de prácticas: afianzas conocimientos y adquieres experiencia. He conseguido un contrato en la bodega donde las realicé así que estoy muy satisfecha. 

Raúl Cejudo Marín
A la vanguardia en formación
Blog IMF

La metodología de casos de estudios, te hace aplicar la teoría para resolverlos y buscar soluciones con las teorías más avanzadas. Está a la vanguardia de las mejores instituciones en el ramo de la educación superior.

Razones para matricularte en este Master con IMF Business School

Dobles titulaciones con la Universidad Camilo José Cela
Bolsa de Empleo y Prácticas garantizadas
Tutorías ilimitadas con tus profesores
Clases Online en directo
Campus Virtual
Curso de Inglés incluido en todos los Masters
Financiación sin intereses
Claustro académico de prestigio y de profesionales reconocidos en activo
Acceso a Biblioteca Virtual de forma indefinida (37.000 referencias)
+ 110.000 alumnos y 5.000 empresas formadas
Sedes nacionales y presencia Internacional en varios países
Club VIP IMF: Ventajas especiales en ocio, tecnología, libros, viajes o restauración

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Madrid, Valencia, Sevilla, Bilbao, Lisboa, Bogotá y Quito

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