La huerta by the bright kitchen

BOUCHE VIAL, Luis Roberto; HERNÁNDEZ SANDOVAL, Alejandro; BAZÁN ZÚÑIGA, Miguel Ángel; SAURA CASTAÑO, Ignacio; COLAVITA, Eros Jesús (2021) Trabajo de Fin de Máster (TFM)

Con la puesta en marcha de este proyecto, se pretende la ejecución del desarrollo e implementación de un restaurante de comida a domicilio, el cual tiene como finalidad la creación de valor para los clientes del sector restaurantero, brindando así un servicio diferenciado para el segmento seleccionado. A su vez, tiene como finalidad la mitigación del impacto negativo de las Dark kitchen que han dado una mala reputación a las cocinas de comida a domicilio en Madrid. Dando solución a la problemática mencionada, se tiene como objetivo la obtención de una ganancia monetaria para los socios fundadores de la empresa. La Huerta, una start-up cuyo enfoque principal es el servicio de delivery de comida con esencia de cocina de mercado, el cual pone en prioridad el uso de insumos alimenticios de primera calidad, libre de aditivos y de ultra procesados. De esta forma se busca brindar una mejor calidad y diversidad gastronómica al cliente. A través de una Bright Kitchen se efectuará el proceso de elaboración de alimentos con los más altos índices de calidad culinaria, para la marca “La Huerta”, creando una comida diferenciada en el mercado, con un precio estándar, fácil al paladar y al mismo tiempo aportando comida buena y sana a la comunidad madrileña.
With the start-up of this project, the execution of the development and implementation of a food delivery restaurant is intended, which aims to value for customers in the restaurant sector, thus providing a differentiated service for the ed segment . At the same time, its purpose is to mitigate the negative impact of the Dark kitchens that have given a bad reputation to food delivery kitchens in Madrid. By solving the aforementioned problem, the objective is to obtain a monetary gain for the founding partners of the company. La Huerta, a start-up whose main focus is the food delivery service with the essence of market cuisine, which prioritizes the use of top quality food supplies, free of additives and ultra-processed. In this way, it seeks to provide a better quality and gastronomic diversity to the customer. Through a Bright Kitchen, the food production process will be carried out with the highest indices of culinary quality, for the “La Huerta” brand, creating a differentiated meal in the market, with a standard price, easy on the palate and at the same time providing good and healthy food to the Madrid community.
  • Tipo de documento: Trabajo de Fin de Máster (TFM)
  • Directores: Alfonso Basco
  • Tipo de autorizacion: Acceso abierto
  • Título obtenido:
  • Derechos: CC Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España