Proyecto enoturístico bodegas torres

VALENZUELA SÁNCHEZ, Daniel (2018) Trabajo de Fin de Máster (TFM)

La idea general del proyecto es la de proporcionar a los enoturistas que visitan las bodegas Torres una oferta amplia de actividades relacionadas con el vino y la gastronomía, con el fin de dar a conocer la marca Torres y fomentar la cultura del vino. Bodegas Torres es una de las bodegas más visitadas de España y en concreto de la Denominación de Origen Penedés. Más de 100.000 personas visitan anualmente sus instalaciones en el centro de visitas de Pacs del Penedés (Municipio de la provincia de Barcelona). La misión de Bodegas Torres es la de mantener su centenaria tradición como empresa familiar, con proyección internacional, autofinanciada e independiente. La actividad principal es la venta de vinos y brandis de primera calidad. Potenciando el enoturismo fidelizarán a los clientes. La visión de este proyecto en el tiempo es la de conseguir el mayor número de visitantes anuales a las instalaciones, reforzar la marca y que el cliente se identifique con la cultura y el medioambiente. El público objetivo será sobre todo los turistas extranjeros, así se reforzará la proyección internacional de la marca. En principio es independiente la franja de edad de esos clientes ya que se abren las posibilidades a recibir estudiantes, profesionales del sector y miembros de clubs y organizaciones. En este trabajo se analiza el sector del vino en España, donde se muestran datos de hectáreas plantadas de viñedos, hectolitros de vino y mosto producidos, variedades de uva más plantadas, exportaciones, etc.. se presenta también una explicación detallada sobre el consumo de vino en España. Se define el enoturismo como el tipo de turismo dedicado a todas las actividades relacionadas con el vino y su proceso de elaboración y crianza, con el objetivo de promocionar las zonas vitivinícolas de los diferentes países productores de vinos; en algunas regiones es un turismo complementario a otros ya existentes (sobre todo turismos alternativos), o como un producto final. En este proyecto muestro algunos datos del informe público anual realizado por ACEVIN sobre la demanda del turismo del vino. Este informe crea una imagen lo más fiel posible del enoturista en España y estudia su evolución, recoge conclusiones referidas a las motivaciones del viaje; la organización del mismo; los destinos elegidos; el origen, edad y perfil profesional y sociodemográfico del visitante; el nivel de satisfacción o el gasto medio entre otros indicadores. Se realiza un análisis competitivo con las dos grandes bodegas cercanas a Bodegas Miguel Torres, son las cavas Codorníu y las cavas Freixenet, indicando cuáles son las principales diferencias entre ellas, qué ofrecen al turista, comparación de precios de las diferentes actividades, actividad web, entre otras. A partir de esos datos se definen la ubicación y precios de las actividades, así como los principales aspectos del plan de comunicación y la importancia de los stakeholders que ayudarán a promocionar la marca. Se desarrolla también el plan comercial fijando anualmente los objetivos de ventas de las actividades, revisables cada tres meses. Finalmente el plan económico-financiero se desarrolla considerando un escenario probable de ventas teniendo en cuenta que habrá gran afluencia de turistas extranjeros debido a la proximidad de las Bodegas a la ciudad de Barcelona. Por último se analizan los ratios del sector del vino (año 2015) obtenidos a través de la base de datos SABI (Sistema de Análisis de Balances Ibéricos) incluyendo las empresas que en 2015 facturaron por encima de 8 millones de euros (CNAE 1102. Un total de 56 empresas).
The general idea of this project is to provide the wine tourists who visit Bodegas Torres with a wide range of activities related to wine and gastronomy, in order to raise awareness of the Torres brand and promote wine culture. Bodegas Torres is one of the most visited wineries in Spain and specifically of the Penedès Denomination of Origin. More than 100,000 people visit its facilities annually at the “Pacs del Penedès” visitor center. The mission of Bodegas Torres is to maintain its centuries-old tradition as a family business, with an international projection, self-financed and independent. The main activity is the sale of premium wines and brandies. By promoting wine tourism they will retain customers. The vision of this project over time is to achieve the largest number of annual visitors to the facilities, reinforce the brand and make the client identify with the culture and the environment. The target audience will be especially foreign tourists, thus reinforcing the brand´s international projection. At first, the age range of these clients is independent since the possibilities are opened to receive students, professionals from the sector and members of clubs and organizations. In this work, the wine sector in Spain is d as: hectares planted with vineyards, hectoliters of wine and must produced, grape varieties, exports, etc. Also we can see data of the wine consumption in Spain and abroad. Wine tourism is defined as the type of tourism dedicated to all activities related to wine and its production and aging process, with the aim of promoting the wine areas of the different wineproducing countries; in some regions it is a complementary tourism to others that already exist (alternative tourism), or as a final product. In this project I some data from the annual public report by ACEVIN on the demand for wine tourism. This report s an image as faithful as possible of the wine tourist in Spain, and studies its evolution, gathers conclusions referring to the motivations of the trip; its organization; the chosen destinations; the origin, age and professional and sociodemographic profile of the visitor; the level of satisfaction or average spending, among other indicators. A competitive analysis is carried out with the two large wineries close to Bodegas Miguel Torres, they are the Codorníu cellars and the Freixenet cellars, indicating the main differences between them, what they offer to the visitors, price comparison of the different activities, web activity, among other. Based on these data, I have defined the location and prices of the activities, as well as the main aspects of the communication plan and the importance of the stakeholders that will help promote the brand. The business plan is also developed, setting annual sales targets for the activities, which can be reviewed every three months. Finally, the economic-financial plan is developed considering a probable sales scenario taking into account that there will be a large influx of foreign tourists due to the proximity of the wineries to the city of Barcelona. Finally, the ratios of the wine sector (year 2015) obtained through the SABI (Iberian Balance Analysis System) are d, including the companies with a turnover above 8 million euros in 2015 (CNAE 1102. A total of 56 companies).
  • Tipo de documento: Trabajo de Fin de Máster (TFM)
  • Directores: Fco. Javier Blasco de Luna
  • Tipo de autorizacion: Acceso abierto
  • Título obtenido: Master enología y viticultura (MBA) | IMF Formación
  • Derechos: CC Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España