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El impacto de la Gastronomía en Colombia

27/11/2019
El impacto de la Gastronomía en Colombia

La Gastronomía: su repercusión en el negocio y turismo local de Colombia.

La semana del 17 de noviembre Colombia fue el escenario de varias conferencias sobre turismo gastronómico organizadas por IMF Business School en colaboración con diferentes instituciones del país, e impartidas por el presidente del Club Español de Alta Gastronomía, Javier Tros de Ylarduya.

La Universidad Externado, el Politécnico Grancolombiano, el Politécnico Internacional, COTELCO o CONFETUR fueron los anfitriones de varias conferencias que durante toda la semana se impartieron con el objetivo de acercar el sector de la gastronomía y potenciarlo como elemento clave en el desarrollo del turismo nacional y local. Entre otros temas, se analizaron los diferentes reconocimientos internacionales que hay en el sector y su influencia en el aumento del turismo y en el negocio gastronómico.

También fueron analizados diferentes casos de éxito entre los que destacaron el caso El Bulli y el caso de Pedro Subijana; y los asistentes pudieron conocer nuevas iniciativas en el panorama gastronómico global para potenciar el turismo gastronómico como pueden ser eventos como Chef&Golf o el propio Club Español de Alta Gastronomía para acercar las últimas tendencias al mayor número de personas.

Al terminar cada sesión fue presentada la Misión Gastronómica a Madrid que se desarrollará en 2020, con el objetivo de profundizar en las últimas tendencias del turismo gastronómico en España de la mano de grandes profesionales del sector. “Con una duración de una semana se conocerá la situación del turismo gastronómico en los principales países, así como el funcionamiento de los reconocimientos y premios internacionales. También se analizará el futuro de la gastronomía a través de dos vías, la investigación e innovación por un lado y el cuidado en el tratamiento del producto por otro, como experiencia de valor”, explica Javier Tros. Y se estudiará la repercusión de la enología como elemento gastronómico de referencia. El programa está diseñado en un formato que une conferencias y charlas, con clases prácticas de cocina y degustación posterior en restaurantes de la ciudad de Madrid, dirigidos por grandes chefs con reconocimientos internacionales.

IMF Business School sigue aportando al sector Turismo en Latinoamérica diferentes acciones formativas para potenciar un sector que pretende transformarse en uno de los principales aportes al PIB de cada país en los próximos años. Entre la oferta de masters de IMF destacan el MBA en Dirección de Empresas Turísticas o el Master en Marketing Turístico: Innovación y Digitalización.

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