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DISEÑO, ELABORACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA DIETA DE UN DEPORTISTA AMATEUR PARA REALIZAR UNA COMPETICIÓN DEPORTIVA EN LA MODALIDAD ULTRA-TRAIL

MÁRQUEZ VARO, Verónica (2020) [Trabajo de Fin de Máster (TFM)]

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Resumen

Los corredores de larga distancia precisan de una dieta sana, variada y equilibrada que les permita desarrollar la práctica de esta actividad deportiva, que combina fuerza y resistencia, sin alcanzar ninguna carencia nutricional ni lesión muscular. El objetivo del presente estudio es diseñar, elaborar y planificar la dieta de un deportista amateur de ultra-trail que quiere realizar una competición de 58 km, Ultra Trail del Mar al Cielo de Poniente, con una mejora de su rendimiento deportivo. Al sujeto elegido, deportista de 42 años que realiza esta modalidad de carreras de larga distancia desde hace 3 años, se le realiza un estudio nutricional completo para determinar su estado inicial. A partir de esta evaluación inicial se le planifican y diseñan las pautas dietéticas que le van a permitir afrontar la prueba con el mayor rendimiento posible. La planificación dietético-nutricional se realizó en 4 fases: acondicionamiento físico, fase previa a competición, día de competición y recuperación post-competición. El deportista concluyó su competición satisfactoriamente, con buenas sensaciones y buen resultado: 4º de la clasificación general y 1º de su categoría (Veterano - M). A lo largo del estudio se demuestra que un corredor de ultra distancia no solo tiene que entrenar su cuerpo y mente para el desarrollo de esta modalidad deportiva, sino también mantener una alimentación óptima y adecuada a sus necesidades, con el fin de conseguir un rendimiento deportivo óptimo en el que predomine su salud sin olvidar los objetivos deportivos establecidos,

Abstract

Long distant runners need a healthy, varied and balanced diet that allows them to develop this sport, which combines strength and endurance, without achieving any nutritional deficiency or muscular injury. The objective of this study is to design, elaborate and plan the diet of an amateur ultra-trail athlete who wants to carry out a 58km competition, Ultra Trail del Mar al Cielo de Poniente, with an improvement in his sports performance. The chosen athlete is 42 years old and has been doing this type of long distance running for 3 years. He has undergone a complete nutritional study to determine his initial state. From this inital evaluation, dietary guidelines are planned and designed to allow him to face the test with highest possible performance. Dietary-nutritional planning was devided into 4 phases: physical conditioning, pre-competition phase, competition day and recovery post-competition. The athlete performed succesfully at the competition, with good feelings and a good result: 4th in the general clasificacion and 1st in his category (Veteran - M). Throughout the study, it is n that an ultra distance runner not only has to train his body and mind for the development of this sports modality, but also keep an optimal an adequate diet to his needs, in order to achieve sports performance optimal in which his health predominates without forgetting the established sports goals.

Tipo de documento: Trabajo de Fin de Máster (TFM)

Directores: Agustina Sánchez

Tipo de autorizacion: Acceso abierto

Palabras clave: ultra trail, dieta, deportista, competición, nutrición, alimentación

Key words: ultra trail, diet, athlete, competition, nutrition, food

Título obtenido: Máster en Dietética, Nutrición y Seguridad Alimentaria

Derechos: CC Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España

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