Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria

Consigue un doble titulo propio en Seguridad Alimentaria y Calidad (UCAV e IMF) + Título Auditor Interno ISO 22000 + Norma BRC + Norma IFS ⭐ Alta empleabilidad ✦ En línea con clases en directo

Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria

Convocatoria abierta

Bolsa de empleo

Bolsa de empleo y prácticas

Financiación

Hasta en 12 meses

Modalidad

Online

Ventajas

Máxima Valoración en Empleabilidad y Enseñanza Online según el Rating QS Stars

Convocatoria abierta

Infórmate de nuestras becas antes del 06/12/2024

Maestría en Seguridad Alimentaria y Calidad

El desarrollo del negocio de la industria agroalimentaria, los reglamentos y la legislación de la Unión Europea, hacen a productores y proveedores responsables de ofrecer a los consumidores alimentos seguros y sanos. En este contexto surge un profesional cada vez más demandado en las organizaciones, el técnico en calidad y seguridad alimentaria encargado de asegurar y garantizar la calidad de los productos y procesos y, con ello la satisfacción de clientes y consumidores.

Es necesaria la figura del auditor de sistemas y esquemas de seguridad alimentaria y control de la calidad encargado del diseño, desarrollo, implementación de las auditorías de dichos sistemas. Obtendrás un título específico para este fin.

¿Qué hace única a la Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF Smart Education?

  1. Titulación: Máster IMF Smart Education + Máster UCAV + Auditor Interno ISO 22000 + Norma BRC + Norma IFS
  2. Incluye casos prácticos para que utilices los ejercicios de las empresas reales más prestigiosas y avanzadas del mundo
  3. Está adaptado a las skills más demandadas del sector (APPCC, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, GlobalGAP, ISO 45001)
  4. Los estudiantes obtienen 100% gratis un Curso de Inglés
  5. Accederás a la Bolsa de Empleo y Prácticas, en la que tenemos acuerdos con empresas como Pepsico, Mahou, Hero, Basque Culinary Center, Puleva, Lidl, Danone, Carrefour, Univeler, Kraft…

 

Al realizar la Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF, tendrás acceso a la bolsa de empleo y prácticas con las que aplicar los conocimientos y capacidades adquiridas al mundo de la industria alimentaria y del sector agroalimentario en general.

Además, con con la realización de esta Maestría tienes la posibilidad de hacer dos cursos extra totalmente gratis:

  • Impacto y valor del Big Data
  • Metodologías ágiles. Scrum
  • Ingenieros agrónomos o agrícolas, químicos y licenciados o graduados en Farmacia, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biotecnología, Química, Bioquímica, Biología, Biotecnología, Ciencias Ambientales o Nutrición y Dietética con o sin experiencia que deseen ampliar sus conocimientos en el campo de la seguridad alimentaria y el control de la calidad de los alimentos.
  • Profesionales de la industria y la distribución de alimentación y bebidas, laboratorios, consultoras y certificadoras de calidad.
  • Responsables y técnicos de la administración pública con responsabilidades o interés en la seguridad de los alimentos.
  • Personas interesadas en dominar las herramientas y sus aplicaciones en la industria, consultoría, laboratorios del sector alimentario.
  • Consultores, investigadores y docentes interesados en especializarse en calidad y seguridad alimentaria.
  • Online: Inscríbete en cualquier momento y cursa tu master entre 9 y 24 meses. A tu ritmo.

 

Duración: 60 ECTS / 1.500 horas

Al finalizar este máster en calidad alimentaria podrás conseguir las siguientes titulaciones:

  • Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por la Universidad Católica de Ávila.
  • Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education.
  • Título de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 por IMF Smart Education.
  • Título propio en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC de Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education*
  • Título propio en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS de Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education*

Con esta maestría adquirirás un enfoque integrado y profesional que permita asegurar la higiene y seguridad alimentaria y la calidad de los productos y procesos, con el fin de conseguir la satisfacción de clientes y consumidores.

¿Buscas desarrollar tus competencias con una Maestría en seguridad alimentaria? Con esta formación de postgrado aprenderás a:

  • Dominar la Alimentación, la nutrición, la Dietética, los aspectos fundamentales de la microbiología de los alimentos y todo lo que rodea su desarrollo y actividad.
  • Conocer los procesos que se aplican en el ámbito de la seguridad alimentaria.
  • Adaptarse a los actuales conocimientos científicos en el campo de la alimentación.
  • Conocer las disposiciones legislativas en la materia.
  • Asumir un enfoque amplio sobre la variedad de las industrias alimentarias del mercado.
  • Controlar, analizar y asegurar la higiene y la seguridad de los alimentos en todo el proceso productivo de acuerdo al marco legal.
  • Distinguir entre grupos de alimentos y sus condiciones de alteración y contaminación. Conocer las bases para su conservación y su etiquetado.
  • Establecer las variables e indicadores (presión, temperatura, caudal, nivel, pH, conductividad) necesarios para controlar los procesos los sistemas de accionamiento, instalaciones control de equipos y control de calidad y seguridad alimentaria.
  • Implantar y auditar las normas y procedimientos de certificación ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001 y modelos de gestión del sector alimentario a nivel nacional, europeo y mundial, para contribuir a generar confianza en las cadenas de suministro de alimento.
  • Dominar los modelos certificables para proteger el alimento como denominaciones de origen, producción controlada, kosher, halal, etc.

Titulación o Experiencia profesional acreditada (Consultar condiciones)

Valorado como la mejor Maestría de la industria alimentaria por:

Empresas donde nuestros alumnos han conseguido trabajo después de cursar la Maestría:

  1. Alimentación y nutrición
  2. Microbiología alimentaria
  3. Alteraciones y contaminación de los alimentos
  4. Alergias e intolerancias alimentarias
  1. Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
  2. Conservación de alimentos
  3. Etiquetado de alimentos
  1. Seguridad e higiene alimentaria
  2. Trazabilidad
  3. Sistema de autocontrol
  1. Preparación de la materia
  2. Reducción de llamada
  3. Mezclado
  4. Separación mecánica
  5. Fermentación
  6. Tratamiento térmico
  7. Eliminación del calor
  8. Tratamientos no térmicos
  9. Deshidratación
  10. Concentración
  11. Envasado
  12. Operaciones y servicios auxiliares
  13. Impacto ambiental de la industria alimentaria
  1. Medición de variables
  2. Instrumentación de medida y control
  3. Control de procesos
  4. Metrología y calibración
  1. Industrias lácteas
  2. Industrias cárnicas
  3. Elaborados vegetales
  4. Aceite de oliva
  5. Industria cervecera
  6. Elaboración de vinos
  7. Aguas de bebida envasadas
  8. Bebidas refrescantes
  9. Elaboración de pastas
  10. Cereales de desayuno
  11. Productos del mar
  12. Comidas preparadas
  1. Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Conceptos básicos y evolución
  2. Infraestructuras de la calidad
  3. Sistemas de gestión de la calidad: La norma ISO 9001
  4. Sistemas de gestión de calidad Ambiental: La norma ISO 14001
  5. Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo: La norma ISO 45001
  6. Estadística aplicada a la calidad
  1. Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
  2. Normas, estándares y protocolos específicos de seguridad alimentaria. La GFSI
  3. Sistema de autocontrol APPCC-ISO 9001
  4. Global Food Standard: BRC
  5. International Food Standard: IFS
  6. GlobalGAP
  7. ISO 22000
  8. FSSC 22000
  9. Otros esquemas de certificación
  10. Anexo. Hacia un estándar español: SAL
  1. Implantación del sistema de gestión
  2. El soporte documental del sistema de gestión
  3. Integración de sistemas de gestión
  4. Auditoría de sistemas de gestión
  5. Mejora continua y excelencia empresarial
  6. Herramientas para la mejora continua de la calidad
  1. Qué es Scrum y cómo aplicarlo
  2. El marco Scrum
  3. Equipos autoorganizados
  4. El papel de clientes y stakeholder
  5. Gestión ágil de productos y proyectos
  6. Desarrollo e integración continua
  7. Cómo evolucionar hacia una organización ágil
  1. Estándares de gestión de proyectos
  2. Gestión ágil de proyectos
  3. Aspectos regulatorios y éticos
  4. Gobierno del dato

Básico, Preintermedio, Intermedio o Avanzado

El alumno podrá escoger uno de los cuatro niveles

  • Introducción a la alimentación y nutrición
  • Composición nutricional de los alimentos
  • Introducción a la conservación de los alimentos
  • Etiquetado de productos ecológicos ¿qué requisitos debemos cumplir?
  • Introducción a la seguridad e higiene de los alimentos
  • Caso sistema APPCC
  • Introducción a las operaciones de transformación y conservación de los alimentos
  • Parámetros térmicos. Valor D, Z, F Y Q10
  • Introducción a la Instrumentación de medida y control de variables
  • Instrumentación. Control de procesos.
  • Introducción: procesos técnicos de elaboración
  • Leche y productos lácteos
  • Introducción al fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
  • Importancia del desarrollo e implantación de un sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria de acuerdo a estándares reconocidos
  • Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión. Pautas para el desarrollo, implantación y seguimiento.

Avales

Maestría recomendado por:

 

 

 

Rating

La Maestría de calidad alimentaria mejor valorado en eMagister. Uno de nuestros mejores Maestrías según los alumnos de IMF.

Basado en 189 valoraciones

Metodología

La Maestría en Seguridad Alimentaria y Calidad está desarrollado con el fin de unir y compatibilizar vida personal y profesional con la posibilidad de estudiar. Basado en una metodología de estudio flexible, 100% en línea.

Contenido accesible en el campus virtual a cualquier hora y lugar. Se trata de una metodología contrastada y empleada con éxito por miles de estudiantes cada año.

Nuestra metodología se apoya en:

  • Campus virtual con todo el temario y los contenidos de las asignaturas y módulos. Visualízalos a través de internet o descárgalos en formato PDF según te resulte más cómodo. El campus virtual es además punto de encuentro con tus compañeros y docentes. Conócelos, debate e interactúa con ellos por foros, chats e hilos de discusión. Además contarás con material formativo adicional, resolución de casos prácticos y test de autoevaluación.
  • Tutorías ilimitadas con tu tutor personal, resuelve cualquier duda en línea, por chat, teléfono o email. Apóyate en los mejores profesionales del área de la seguridad alimentaria y si lo necesitas solicita tutorías presenciales en las sedes propias de IMF.
  • Redes de contactos y Eventos con los que completar tu formación y ponerte al día de toda las novedades del sector alimentario y empresarial. Accede gratis a masterclass, mesas redondas y webinars impartidos por los mejores profesionales.

Evaluación

Evaluación continua a medida en el transcurso de la Maestría. Cada módulo es evaluable mediante la combinación de un examen online y el desarrollo de casos prácticos.

La obtención final de los títulos de Maestría por la UCAV y de Maestría por IMF Smart Education, está sujeta a la superación de las pruebas de cada módulo y a la elaboración de un Trabajo fin de Maestría.

 

 

Al finalizar este máster en calidad alimentaria podrás conseguir las siguientes titulaciones:

  • Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por la Universidad Universidad Católica de Ávila.
  • Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education.
  • Título de Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000 por IMF Smart Education.
  • Título propio en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC de Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education
  • Título propio en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma IFS de Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education*

*Estudiantes matriculados a partir del 1 de junio

 

Enseñanza no reglada y sin carácter oficial. Los títulos propios de esta formación están también amparados por la Ley Orgánica de Universidades.

 

El cuadro de tutores de la Maestría está formado esencialmente por profesionales de empresas y del mundo académico que pueden trasmitir a los alumnos experiencias laborales vivas y aportar ejemplos válidos en el ámbito de la Higiene y Seguridad Alimentaria y de la calidad de los alimentos.

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imf

DIRECTOR ACADÉMICO DEL ÁREA SANITARIA DE IMF

Sergio López Barbeta

Director Académico del Área Sanitaria de IMF

Ver profesor
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imf

TUTORA

Agustina Sánchez

Doctora en Farmacia por la Universidad de Navarra
Ver profesor
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Director General de Universidades y Enseñanzas Artísticas Superiores en Comunidad de Madrid

Ricardo Díaz Martín

Ricardo Díaz Martín - Director General de Universidades en Comunidad de Madrid

Ver profesor
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imf

Coordinador Académico de la Escuela de Biotech&Pharma

Jorge Bañeras Gómez-Tejedor

Coordinador Académico de la Escuela de Biotech&Pharma

Ver profesor
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imf

COLABORADOR

Joaquín Martínez Serrats

Consultor en sistemas de gestión de Calidad, PRL y Medio Ambiente
Ver profesor
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novotec

Gerente de Proyectos en Novotec Consultores

Alfonso Toledo

Gerente de Proyectos de Prevención de Riesgos en Novotec Consultores
Ver profesor
PAULA VAQUERO
ENAC(1)

DOCENTE DEL ÁREA DE CALIDAD ALIMENTARIA

Paula Vaquero González

Docente del Área de Calidad y Seguridad Alimentaria de IMF

Ver profesor

Sector en auge

La demanda de profesionales especializados en la gestión de la seguridad alimentaria es cada vez mayor, con unas expectativas muy optimistas de crecimiento, tanto a nivel comunitario como global por los requisitos cada vez más exigentes en los distintos procesos de la cadena alimentaria.

  • Técnico de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria.
  • Técnico de Garantía de Calidad Sector Alimentario. (Uno de los puestos más buscados en 2021 según el último inforrme Adecco)
  • Medio Rural, elaborando y dirigiendo proyectos agroindustriales, dirigiendo explotaciones, innovando en productos agroalimentarios o en proyectos de biotecnología aplicada a la ingeniería agrícola y ganadera.
  • Servicios de Restauración, como técnico de Control de Calidad, de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control APPCC o formador de manipuladores de alimentos.
  • Consultoría, como asesor a empresas para implantación de Sistemas y/o Normas de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000, etc.), así como asesoría legal, científica y técnica.
  • Investigación en Laboratorios de Control de Calidad y Análisis.
  • Formación.
  • Empresas de la cadena del valor de alimentación y bebidas: productoras, industria alimentaria, envasado, mayoristas y distribución, frío industrial, restauración, colectividades, catering.
  • Laboratorios de Análisis y Control de Calidad.
  • Empresas certificadoras.

 

IMF es el líder en formación de postgrado en materia de Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria. Los antiguos alumnos de esta Maestría pertenecen actualmente a plantillas de empresas como Danone, Cerealto Siro, AENOR, Carrefour, Incarlopsa, Serunion, Uvesa, Eurofresh o Everis, entre otras.

Al finalizar la Maestría online en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria obtendrás una titulación con la que accederás nuevas oportunidades laborales en las áreas de elaboración, producción, transporte y manipulación de alimentos. Tendrás la capacidad de implementar y mejorar en cualquier organización sistemas, normas, y estándares de calidad, como APPCC, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, GlobalGAP, ISO 45001, etc.

Entre las empresas con convenio de prácticas con IMF, destacan:

 

Acuerdos de cooperación educativa

Facilidades de pago

Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria:

  • Al contado (Descuento 5%)
  • Pago fraccionado hasta en 12 meses (consulta condiciones)

Plan de becas

 

 

Preguntas frecuentes

Puedes elegir entre dos modalidades: Online con clases en directo con una metodología de estudio flexible a cualquier tipo de circunstancia o capacidad de dedicación; y modalidad semipresencial, que combina la flexibilidad de la modalidad online con un calendario de clases presenciales.

Profesionales del sector con experiencia y/o titulados universitarios que busquen adquirir un enfoque integrado de la industria alimentaria y sus procesos.

Se trata de un sector en auge con amplias posibilidades. Tras la finalización nuestros alumnos se posicionan en distintos entornos, como el Medio Rural, en la elaboración de proyectos agroindustriales o en el sector de la Restauración como técnicos de control de calidad y dentro del ámbito de la consultoría y asesoría empresarial.

Sí, el programa no solo incluye la formación necesaria en toda la normativa, sino que, tras su finalización, obtienes junto a la doble titulación, el Título de Auditor Interno en Seguridad Alimentaria por IMF Smart Education.

Opiniones

Nuestros alumnos

Raúl Cejudo Marín

Raúl Cejudo Marín

Alumno del Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria de IMF

La metodología de casos de estudios, te hace aplicar la teoría para resolverlos y buscar soluciones con las teorías más avanzadas. Está a la vanguardia de las mejores instituciones en el ramo de la educación superior.

Cristina Cortés

Cristina Cortés

Alumna del Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria

Técnico de control de calidad en DULCESTEPA

Las posibilidades que ofrece cursar el máster online son muchas. Poder estructurarte la materia a estudiar según tus horarios y poderlo compaginar con las prácticas en la empresa es lo que más destacaría. El modo que el aula virtual tiene de exponer la parte teórica hace que la información aportada se haga amena y de fácil absorción.

Ana Isabel Llera

Ana Isabel Llera

Alumna del Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria

Técnico de Laboratorio, Calidad e I+D+i en Bodegas Faustino

He aprendido mucho y me he organizado según mis necesidades al ser online. Uno de lo más importantes ha sido la realización de prácticas: afianzas conocimientos y adquieres experiencia. He conseguido un contrato en la bodega donde las realicé así que estoy muy satisfecha. 

Tamara Saenz

Tamara Saenz

Mi experiencia es positiva, puesto que es una forma cercana de aproximarte más a la realidad de lo que es la Calidad, contando siempre con el apoyo de profesionales que ya se dedican a ello, y que permiten que aprendas de ello.

Silvia Salguero

Master en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria

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